¿Funciona la dieta Atkins?

Hemos de reconocer al Doctor Atkins que su dieta sí que sirve para perder peso, al igual que sirve para perder peso dejar de comer. Para los que no lo sepáis, la susodicha dieta consiste en la restricción de los hidratos de carbono a expensas del consumo de grasas y proteínas.
A pesar de que suene seductor poder tomar toda la mantequilla y bacon que te de la gana, es una dieta muy perjudial para el organismo. Los hidratos de carbono son necesararios en cantidades muy superiores a las que te recomienda el Dr.Atkins (contra todas las recomendaciones de la OMS y las asociaciones de dietética). Frente a los 300 - 400 gramos que se consideran saludables, los 20 gramos que te permite esta dieta pueden perjudicar tu organismo seriamente:

- Cetosis (aumento de los cuerpos cetónicos en sangre).
- Degradación excesiva de proteínas.
- Perdida de iones de sodio.

Para los adultos, el consumo recomendado es de 2 gramos por kilogramos de peso y día. Ante la ausencia de carbohidratos, el organismo utiliza los esqueletos carbonados de los aminoácidos, también llamados cuerpos cetónicos para sintetizar glucosa, esto hace que aumente la degradación de proteínas (que hacen trabajar al riñón excesivamente) y por ello la producción de nitrógeno y la perdida de iones de sodio.
Además, la glucosa es un nutriente fundamental del cerebro, que consume 120 gramos al día. Los eritrocitos y el sistema nervioso también consumen SOLO glucosa, unos 150 grtamos en total. Para que el cerebro comience a consumir cuerpos cetónicos en vez de glucosa se necesitan de 2 a 3 semanas.

Solo queda decir que la pérdida tan rápida de peso que se produce en las primeras semanas es debido sobre todo a la pérdida de agua, que en el cuerpo está asociado al glucógeno. Al no tomar hidratos de carbono, el glucógeno se va consumiendo para producir energía y el agua asociada la eliminamos por la orina.

En definitiva, la dieta Atkins te hace perder peso a expensas de tu salud. La mejor opción es una dieta saludable y la consulta a un dietista que se preocupe por tu salud y no solo por tu peso.