Adivina qué?

Un estudio reciente ha publicado que las "tiendas"/"clinicas de adelgazamiento poco recomendables" estafan, por lo general, a sus clientes. Y destacan que por muchos milagros que te propongan, lo ideal y lo saludable (que en el fondo es lo importante) es perder de 0,5 a 1 kilo a la semana. Y que pérdidas de peso en poco tiempo, la mayor parte de las veces, es debido a la pérdida de agua que provocan sus productos dietéticos.

Mayores, pero sanos

Los mayores también deben cuidar su corazón. Ahí van unos consejos:

1. Control: vigila de forma correcta los niveles de tensión, glucosa y colesterol.
2. ¡Mantente activo! Camina y haz gimnasia suave, ejercicios en el agua...
3. Busca actividades que te apetezcan y con las que disfrutes.
4. En el caso de que estés con tratamiento médico, cumplelo!
5. Lleva una alimentación correcta, completa y equilibrada.
   

Por qué no se debe abusar de los complejos vitamínicos

Muchas vitaminas pueden causar efectos colaterales en altas dosis, en especial las liposolubles (A, D, E, K), ya que no se eliminan por la orina y se acumulan en el hígado. Los efectos son de lo más variado.
Mientras que la vitamina A te puede producir cefalea, vómitos, alopecia, dermatitis, anemia, insomnio, hepatomegalia, hiperlipemia, etc, la vitamina D te produce debilidad muscular desorientación y calcificación irreversible en corazón, pulmones, riñones y otros tejidos blandos.
La vitamina K ocasiona una anemia hemolítica, lesión hepática y en neonatos, kernicterus. La C provoca náusea, diarrea, cálculos renales, desplazamiento de minerales óseos, condicionamiento sistemático a ingestas elevadas y aborto. Además, es prooxidante en dosis altas.
La niacina provoca una dilatación vascular, menor desplazamiento de ácidos grasos de tejidos adiposos, irritación gastrointestinal y hepatomegalia.

Sin embargo, son nutrientes esenciales para mantener las funciones metabólicas normales y no podemos sintetizarlas (excepto pequeñas cantidades de vitamina D), por lo que tenemos que ingerirlas con la dieta.
Una dieta equilibrada y sana asegura un aporte suficiente de vitaminas y excepto en patologías concretas como cáncer, fotosensibilidad, cataratas, artritis... no es necesario tomar complejos vitamínicos.

¿Sabías que....

... la ingesta de grasas saturadas eleva el colesterol de la sangre en una proporción casi el doble que si se toman alimentos ricos sólo en colesterol? Esto tiene una explicación muy sencilla: la ingesta de colesterol se regula de manera muy precisa y que sólo absorbe un 40% de lo que se toma; no sucede lo mismo con las grasas saturadas, cuya tasa de absorción es del 95%.

¿Sabías que....

... la dieta cetogénica (como la Atkins) es utilizada en los hospitales para tratar la epilepsia por las modificaciones que produce en el metabolismo cerebral? Aún así, solo la mantienen dos o tres días por los peligrosos efectos secundarios.

Mitos de la nutrición

* Beber agua durante las comidas engorda: es falso, el agua no aporta calorías, ni durante las comidas ni después. Eso sí, si tomas agua antes de comer puede calmar tu apetito y que comas menos cantidad.
* No se pueden tomar hidratos de carbono y proteínas en la misma comida: falso!las dietas disociadas son una mala idea. La mayoría de los alimentos son una mezcla de hidratos de carbono,grasas y proteínas y nuestro cuerpo está preparado para digerirlos.
* Los alimentos integrales no engordan: es falso. Un producto integral es aquél en el que se conservan las cubiertas exteriores de su grano, que son ricas en fibra, pero la composición del resto sigue siendo la misma. El beneficio que se obtiene de consumir estos alimentos está más bien referido al consumo de la fibra (que es buena para el corazón, para regular el tránsito intestinal...) que para perder peso.
* Los alimentos light adelgazan: no, los alimentos light aportan menos calorías que los normales, pero en ningún caso adelgazan. Además, muchos fabricantes se saltan la normativa a la hora de denominar sus productos como "light", ya que el Reglamento (CE) 1924/2006 dice que deben tener un 30% menos que el producto de referencia, por ejemplo, la cocacola light debe tener un 30% menos de azúcar que la cocacola normal.
* "Después de la leche, nada eches": Al fin y al cabo todos los alimentos se mezclan en el estómago, por tanto da igual cual de ellos te tomes antes.
* La cerveza engorda: la verdad es que las calorías que te tomas con una cerveza son pocas (unas 45 kcal por 100ml), el peligro es la tapita que la acompaña (queso manchego= 376 kcal,jamón serrano= 380 kcal, patatas chips= 560 kcal).
* La sal engorda: la sal no tiene calorías y por lo tanto, no engorda. Lo que ocurre es que puede provocar retención de líquidos en ciertas patologías, aumentado así el peso del enfermo,pero en personas sanas no engorda.

El placer del CHOCOLATE

A pesar de que siempre se ha tenido al chocolate como al enemigo número uno de una silueta delgada y saludable, no es tan malo como lo pintan.
Es cierto que sus principales componentes son las grasas y el azúcar, pero también tiene flavonoides,como la epicatequina, que tiene un efecto cardioprotector. Además contiene fibra y sustancias, como la cafeína y la teobromina (ejerce una acción tónica sobre el organismo, activa la diuresis y estimula la circulación sanguínea), que lo hacen estimulante, feniletilenamina y anandamida, que provocan un efecto placentero y de relajación... Tienen ácido fólico, calcio (el con leche), proporcionan energía, y la acción sobre el placer hace que se refuerce el sistema inmune, qué más le podemos pedir?

Estas sustancias también se obtienen de otros alimentos, como cebollas, manzanas, judías, pero siempre es recomendable una dieta variable, en especial cuando el sabor es tan agradable como el del chocolate. Eso sí, hay que tomar chocolate puro, negro; se ha demostrado que la leche o el pan, tomados a la vez que éste, anulan su acción y que lo mejor es tomarlo en dosis moderadas, pero solo.

Otra anotación importante es a la hora de guardar el chocolate. Nunca se debe meter en la nevera. Es un alimento muy estable debido a la poca agua que tiene, y si lo introducimos en la nevera, anularemos la barrera de protección que tiene. Además, el chocolate es una sustancia con mucha grasa, y las grasas absorben los aromas de su alrededor, con lo que bastaría dejar un poco de pescado en la nevera para que el próximo trocito de chocolate supiera a infierno.

Ya sabéis, a quitarle la etiqueta de malo al chocolate y guardarlo lejos de ambientes húmedos. Y sí, es afrodisiaco, pero solo el negro.

¿Funciona la dieta Atkins?

Hemos de reconocer al Doctor Atkins que su dieta sí que sirve para perder peso, al igual que sirve para perder peso dejar de comer. Para los que no lo sepáis, la susodicha dieta consiste en la restricción de los hidratos de carbono a expensas del consumo de grasas y proteínas.
A pesar de que suene seductor poder tomar toda la mantequilla y bacon que te de la gana, es una dieta muy perjudial para el organismo. Los hidratos de carbono son necesararios en cantidades muy superiores a las que te recomienda el Dr.Atkins (contra todas las recomendaciones de la OMS y las asociaciones de dietética). Frente a los 300 - 400 gramos que se consideran saludables, los 20 gramos que te permite esta dieta pueden perjudicar tu organismo seriamente:

- Cetosis (aumento de los cuerpos cetónicos en sangre).
- Degradación excesiva de proteínas.
- Perdida de iones de sodio.

Para los adultos, el consumo recomendado es de 2 gramos por kilogramos de peso y día. Ante la ausencia de carbohidratos, el organismo utiliza los esqueletos carbonados de los aminoácidos, también llamados cuerpos cetónicos para sintetizar glucosa, esto hace que aumente la degradación de proteínas (que hacen trabajar al riñón excesivamente) y por ello la producción de nitrógeno y la perdida de iones de sodio.
Además, la glucosa es un nutriente fundamental del cerebro, que consume 120 gramos al día. Los eritrocitos y el sistema nervioso también consumen SOLO glucosa, unos 150 grtamos en total. Para que el cerebro comience a consumir cuerpos cetónicos en vez de glucosa se necesitan de 2 a 3 semanas.

Solo queda decir que la pérdida tan rápida de peso que se produce en las primeras semanas es debido sobre todo a la pérdida de agua, que en el cuerpo está asociado al glucógeno. Al no tomar hidratos de carbono, el glucógeno se va consumiendo para producir energía y el agua asociada la eliminamos por la orina.

En definitiva, la dieta Atkins te hace perder peso a expensas de tu salud. La mejor opción es una dieta saludable y la consulta a un dietista que se preocupe por tu salud y no solo por tu peso.