¿Sabías que....

... la prosopagnosia es un trastorno del cerebro debido a una lesión del córtex en el que está afectado el reconocimiento de la identidad de facial de caras previamente conocidas, incluyendo la de uno mismo en el espejo o en una foto?

El enfermo identifica correctamente a la persona por la voz, o por la postura al caminar, pero no por la propia visión. También puede identificar a la persona por una característica concreta (una mancha en la cara), por las gafas, o por los pendientes que lleva, sabe distinguir si la cara es humana o animal, la edad aproximada, el sexo e incluso que tipo de emociones expresa, pero es incapaz de reconocerlo.

María la tifosa

María fue una mujer que vivió hace unos 100 años, nacida en Irlanda y que emigró a Estados Unidos. Fue lo que se puede calificar como una mujer patógena.

Consiguió un trabajo como cocinera en Nueva York y pronto se comenzó a sospechar que tenía algo que ver con brotes de fiebre tifoidea. Pasó por diferentes familias que enfermaban al poco tiempo de trabajar para ellas, extendiendo la enfermedad por la ciudad.
A pesar de que ella aseguraba gozar de buena salud, las autoridades consiguieron hacerse con una muestra y analizarla (ella se negaba a dársela), demostrando que María era portadora de Salmonella, aunque no padecía la enfermedad. Tras 3 años de cuarentena fue liberada con la condición de que no trabajase con comida, pero ella se cambió el nombre y continuó siendo cocinera. Tras 25 infectados y 2 muertos, volvieron a dar con ella y la tuvieron en cuarentena de por vida.

Asimetrías cerebrales en el control de las emociones

Averiguar el papel de cada hemisferio en las emociones primarias ha ocupado muchos estudios. La asimetría en el hemisferio izquierdo causa un ánimo depresivo, mientras que la del derecho se ocupa en episodios maníacos; debido a esto, al hemisferio derecho se le ha calificado como "emocional" y al izquierdo como "racional".
Sin embargo, la psicopatología de los estados de ánimo es muy diversa:

• Anhedonia: pérdida de interés y de la capacidad de disfrutar la vida.
• Ambivalencia: coexistencia simultáne a de dos sentimientos opuestos haica un objeto en una misma persona.
• Alexitimia: literalemnte falta de palabras para expresar los sentimientos. Es la incapacidad de expresar el estado de ánimo.
• Embotamiento: inexpresividad.
• Abreación: liberación o descarga emocional tras recordar un episodio doloroso.

Asocian una proteína del sistema inmunitario con la pérdida de peso

Un estudio con ratones sugiere que un componente del sistema inmunitario podría ayudar a suprimir el apetito y bajar de peso. Sólo son estudios preliminares pero existen indicios de que una proteína llamada interleuquina-18 ayuda a evitar que los ratones engorden. Esta proteína es un componente activo del sistema inmunitario y los ratones manipulados genéticamente para que careciesen de ella engordaban más que el resto pues comían en exceso.
Por el momento no está claro si la interleuquina-18 podría ayudar a mantener el apetito bajo control. Una teoría es que ayudaría a los animales a perder el apetito cuando están enfermos; sin la proteína el cuerpo perdería su capacidad para registrar su ingesta de alimentos de forma que el organismo se sentiría satisfecho con menor ingesta y no "informaría" de que necesitase más alimento. Todavía es pronto para sacar conclusiones precipitadas, según Eric Zorrilla, autor principal del estudio y profesor del Instituto de investigación Scripps de San Diego "estamos tratando de entender la neurobiología de la molécula, es decir, en qué lugar del cerebro actúa. Eso nos ayudaría a entender qué efectos secundarios podría tener".
El Dr. Tae-Hwa Chun, investigador del metabolismo de la Universidad de Michigan, afirma que se necesitan todavía más estudios pues pequeños ajustes de la cantidad de interleuquina-18 en nuestro organismo podrían causar problemas cardiacos, hepáticos o vasculares.

Via MedlinePlus

Como Dios

"El gluten es como Dios, está en todas partes"

Jesús Román Martínez, Presidente de la SEDCA
Durante una clase de Nutrición...

Ginko Biloba

Se utiliza para mejorar la memoria y aumentar el flujo vascular periférico. Las hojas del ginko contienen flavonoides, sesquiterpenos y terpenos denominados ginkgólidos. Se desconoce cual es el principio activo, aunque los flavonoides son antioxidantes y los ginkgólidos pueden ser antagonistas del factor activador plaquetario.

¿Sabías que....

... la energía consumida por un ciclista en una etapa de 80 km de llano y 20 km con una pendiente del 7% es de 4 millones de julios llegando a dar más de 17.000 vueltas de pedal y necesitando una energía alimentaria de aproximadamente 4000 kilocalorías, unas 18 botellas de medio litro de refresco azucarado?

Para saber lo que necesitas comer al día

Solo hace falta la fórmula de Harris-Benedict:

Varones = 66,473 + (13,752 x Peso) + (5,003 x Talla) – (6,755 x Edad)

Mujeres = 655,095 + (9,563 x Peso) + (1,85 x Talla) – (4,676 x Edad)

Esta fórmula dará numeros en torno a las 1500 - 3000 kcal.

A la hora de diseñar la dieta, las kilocalorías consumidas no deben pasar ese número, porque si no, significará que la diferencia se acumulará.

Los expertos aconsejan para adelgazar una disminución de 500 kcal sobre el gasto energético.

¿Sabes cómo te alimentas?

1. ¿Cuántas raciones de fruta tomas cada día? Se entiende por ración una pieza mediana de 120-200 gramos, 1 taza de fresas o 2 rodajas de melón:

a) Ninguna
b) 1 o 2
c) 3 o más

2. ¿Tomas dos veces al día verduras cocidas o ensaladas? Éstas pueden constituir tanto un primer plato como la guarnición de otros platos (legumbres, arroz, tortillas, carne o pescado):

a) Nunca
b) A veces
c) Siempre

3. ¿Cuántas veces a la semana comes legumbre? La ración se considera entre 60 y 80 gramos en crudo, lo equivalente a un plato normal:

a) Ninguna
b) 1
c) Entre 2 y 4 (o más)

4. ¿Cuántas veces por semana tomas pescado? La ración de pescado se considera entre 125 y 150 gramos una vez limpio y en crudo:

a) Ninguna
b) Entre 1 y 2
c) Entre 3 y 4 (o más)

5. ¿Con qué frecuencia consumes bollería industrial, magdalenas, dulces o pasteles?

a) Más de 4 veces por semana
b) Entre 2 y 3 veces por semana
c) Ocasionalmente

6. ¿Con qué frecuencia consumes comida rápida? Como ejemplo se incluyen las pizzas o las hamburguesas, entre otros:

a) Más de 4 veces por semana
b) Entre 2 y 3 veces por semana
c) Ocasionalmente

7. ¿Qué cantidad de agua bebes cada día?

a) Menos de 0,5 litros diarios
b) Entre 0,5 y 1,5 litros diarios
c) Más de 1,5 litros diarios

Resultado:

Si has obtenido 11 puntos o más:
¡Enhorabuena! Tu alimentación es adecuada. De esta manera tienes asegurados gran parte de los nutrientes que tu organismo necesita para mantenerse sano. Sigue así e incluso mejora algún aspecto que no cumplas.

Si has obtenido entre 6 y 10 puntos:
¡Mejorable! Tienes algunos aspectos a mejorar para alimentarte de forma saludable. El primer paso es conocer cómo se lleva a cabo una buena dieta para poder llevarla a la práctica.

Si has obtenido menos de 5 puntos:
¡Erróneo! Tu alimentación es desequilibrada. Puede traer consecuencias negativas para tu salud. Intenta mejorar poco a poco los hábitos alimentarios de modo que el cambio no sea excesivamente radical al principio. Conviene marcarse objetivos fáciles de conseguir para sentirse motivado.

Visto en Consumer

¿Sabías que....

... la cafeína en dosis de entre 6 y 9 mg/Kg parece que ejerce un efecto ergogénico tanto en esfuerzos de larga duración como anaerobios? Por otro lado, la cafeína es una xantina y su utilización puede ser muy peligrosa en condiciones de difícil termorregulación (es diurético). Su uso en deportistas con reflujo e hiperacidez puede ser contraproducente y su efecto hipotensor puede ser a largo plazo.
Dosis superiores a 10mg/Kg pueden ser consideradas ilegales, ya que se considera "dopaje" a la cantidad de 12 microgr/ml en orina.

Funciones cerebrales

• Hipocampo: aprender y memorizar.
• Lóbulo temporal: controla el pensamiento, la habilidad para aprender cosas nuevas, el lenguaje expresivo, la música, ritmo y memoria.
• Lóbulo frontal: comprensión del lenguaje escrito y oral, estimulación de sensaciones como dolor, olor, oído, tacto, imagen corporal.
• Lóbulo occipital: visión.
• Cerebelo: movimientos voluntarios como sentarse, estar de pie, andar.
• Puente: respiración.
• Médula: funciones involuntarias como el latido cardiaco, regulación de temperatura, digestión, desglución, pestañear.
• Médula espinal: manda y recibe mensajes del y al cerebro y las distintas partes del cuerpo.
  

Las kilocalorías "vacías" del alcohol

El etanol es una fuente de energía muy concentrada y con frecuencia ocasiona un consumo excesivo de calorías. Cada gramo de etanol aporta 7 kilocalorías, lo cual coloca a esta sustancia en segundo lugar (por detrás de las grasas) en cuando a densidad calórica y además, no aporta ningún nutriente (vacío). Por si fuera poco, el alcohol tampoco brinda un beneficio nutricional, ya que consume las vitaminas B en su metabolismo para generar energía y puede dificultar la absorción de algunos nutrientes. Sin mencionar el daño hepático.

Por qué no se debe abusar de los complejos vitamínicos

Muchas vitaminas pueden causar efectos colaterales en altas dosis, en especial las liposolubles (A, D, E, K), ya que no se eliminan por la orina y se acumulan en el hígado. Los efectos son de lo más variado.
Mientras que la vitamina A te puede producir cefalea, vómitos, alopecia, dermatitis, anemia, insomnio, hepatomegalia, hiperlipemia, etc, la vitamina D te produce debilidad muscular desorientación y calcificación irreversible en corazón, pulmones, riñones y otros tejidos blandos.
La vitamina K ocasiona una anemia hemolítica, lesión hepática y en neonatos, kernicterus. La C provoca náusea, diarrea, cálculos renales, desplazamiento de minerales óseos, condicionamiento sistemático a ingestas elevadas y aborto. Además, es prooxidante en dosis altas.
La niacina provoca una dilatación vascular, menor desplazamiento de ácidos grasos de tejidos adiposos, irritación gastrointestinal y hepatomegalia.

Sin embargo, son nutrientes esenciales para mantener las funciones metabólicas normales y no podemos sintetizarlas (excepto pequeñas cantidades de vitamina D), por lo que tenemos que ingerirlas con la dieta.
Una dieta equilibrada y sana asegura un aporte suficiente de vitaminas y excepto en patologías concretas como cáncer, fotosensibilidad, cataratas, artritis... no es necesario tomar complejos vitamínicos.

Nueces y colesterol

El consumo de frutos secos, en especial nueces, se asocia con una menor incidencia de enfermedad coronaria, tal y como se ha demostrado en amplias poblaciones, como en los adventistas del séptimo día. Sin embargo, la cantidad diaria que habría que tomar de nueces excedería de 50 a 100gr diarios para obtener algún beneficio, considerando además que el resto de la dieta sea equilibrada.
De hecho, si no fuera por el valor calórico que aportan los frutos secos, se recomendaría su consumo con mayor frecuencia. Entre los frutos secos podríamos elegir en primer lugar las nueces, como prototipo de fruto seco con una composición idónea; en segundo lugar almendras, avellanas y nueces de macadamia; por su alto contenido en grasa monoinsaturada, igual al aceite de oliva, y por último dejaríamos el resto de frutos secos como las pipas de girasol, cacahuetes, anacardos o piñones por su mayor contenido en grasa poliinsaturada.

¿Sabías que....

... la ingesta de grasas saturadas eleva el colesterol de la sangre en una proporción casi el doble que si se toman alimentos ricos sólo en colesterol? Esto tiene una explicación muy sencilla: la ingesta de colesterol se regula de manera muy precisa y que sólo absorbe un 40% de lo que se toma; no sucede lo mismo con las grasas saturadas, cuya tasa de absorción es del 95%.