Nueces y colesterol

El consumo de frutos secos, en especial nueces, se asocia con una menor incidencia de enfermedad coronaria, tal y como se ha demostrado en amplias poblaciones, como en los adventistas del séptimo día. Sin embargo, la cantidad diaria que habría que tomar de nueces excedería de 50 a 100gr diarios para obtener algún beneficio, considerando además que el resto de la dieta sea equilibrada.
De hecho, si no fuera por el valor calórico que aportan los frutos secos, se recomendaría su consumo con mayor frecuencia. Entre los frutos secos podríamos elegir en primer lugar las nueces, como prototipo de fruto seco con una composición idónea; en segundo lugar almendras, avellanas y nueces de macadamia; por su alto contenido en grasa monoinsaturada, igual al aceite de oliva, y por último dejaríamos el resto de frutos secos como las pipas de girasol, cacahuetes, anacardos o piñones por su mayor contenido en grasa poliinsaturada.