Concentración de dietistas en Madrid

Por fin un movimiento pro-dietistas, parece que originado desde Dietecon.
La verdad es que ya somos muchos y ya era hora de hacer algo; así que, animo a todo el mundo a acudir, el 9 de Febrero, de 18 a 19 a la Puerta del Sol, en Madrid.
Seas dietista o no, la sanidad es un tema que nos concierne a todos, "hoy por tí, mañana por mí".
Nos vemos el días 9!

But I Do Download films

Un breve paréntesis en lo habitual, para ver un vídeo en el que todos estábamos pensando. (Visto en Alt1040)

Bulimia nerviosa

La bulimia nerviosa (BN) es un complejo cuadro psiquiátrico de origen multifactorial. Se caracteriza por un irresistible impluso a la ingesta episódica e incontrolada, compulsiva y rápida, de grandes cantidades de alimentoss ricos en calorías durante un período de tiempo variable, de unos minutos ahoras, durante el cual el paciente experimienta una pérdida de control sobre la conducta alimentaria, viéndose imposibilitado para parar de comer durante esos episodios de voracidad.

La ingestión desmesurada produce hinchazón-distensión-malestar físico en la región abdominal, así como sensaciones nauseosas por la planitud, lo que junto a las frecuentísimos sentimientos de culpa y vergüenza, generan depresión y autodesprecio, y todo ello, al final, el vómito reflejo o inducido, para disminuir el malestar físico y evitar la digestión de los ingerido. Estos pacientes, al igual que los de anorexia nerviosa, tienen una gran preocupación por la imagen corporal y el peso, y un miedo atroz ante la posibiliddad de ser obesos.

La media de duración de estar enfermedad (tratandose) es de 3 a 5 años; y los sintomas secundarios a los ciclos atracón/vómito son planitud abdominal, cefaleas, fatiga, debilidad, hinchazón, tumefacción en manos y pies, así como en cara por parótidas y salivares tumefactas y dentición alterada.
Una de las cosas más preocupantes son las graves complicaciones que provoca la enfermedad:

• Hipertrofia de las glandulas salivares (por la gran cantidad de saliva que tienen que producir en la fase de "atracón").
• Amilasa aumentada.
• Perforación esofágica.
• Rotura gástrica (por los esfuerzos del vómito).
• Pancreatitis.
• Hernia de hiato.
• Neumomediastino.
• Hipotensión.
• Hipopotasemia, hipoglucemia.
• Alteraciones hidroelectrolíticas.
• Arritmias cardiacas.
  

Obesidad infantil: aprendizaje de la alimentación

1. Enseñar al niño a comer con horario.
2. Enseñar a elegir los alimentos.
3. Evitar comidas abundantes.
4. La leche y el yogur son necesarios pero no deben sustituir a las frutas.
5. Las legumbres se deben tomar varias veces a la semana.
6. Ofertar diariamente: verduras y frutas que debe aprender a aceptar.
7. Consumir la fruta preferentemente entera. Menos frecuencia de zumos.
8. Enseñar al niño a desayunar. Debe tomar cereales.
9. No debe abusar de chucherías, dulces y bollos.
10. Aprender a no tomar bebidas azucaradas.
11. Jugar con el niño. El momentos de comer debe ser agradable y tranquilo.

Obesidad infantil: ejercicio para ellos

• Aeróbico: que consuma oxígeno y produzca pocas agujetas (caminar, aerobic, baile, ciclismo, carreras lentas, gimnasia, fútbol, baloncesto, tenis, natación, balonmano, voleibol, patinaje, remo).
• De bajo impacto, em fases iniciales: escasa sobrecarga sobre articulaciones (caminarm ciclismo, bicicleta estáticca, natación).
• Progresivo: empezando con 10 minutos en niños muy obesos e ir incrementando lentamente la duración (5 min cada 15-20 días) hasta un mínumo de media hora diaria (ideal 1 hora al día).
• Diario: al menos 5 días a la semana. En casos de hipercolesterolemia, todos los días.
• En grupo, si es posible.

¡Fuera estrés, corazón!

El estrés, afecta al corazón? Por supuesto! Con estrés, tu organismo reacciona liberando unas sustancias denominadas catecolaminas. Éstas, hacen que la frecuencia cardíaca aumente y, con ellas, las necesidades de oxígeno del corazón. Además, estas sustancias alteran los niveles de lípidos y aumentan la incidencia de la angina de pecho,
El estrés se convierte en algo grave cuando no podemos controlarlo y aparecen miedos, ansiedad, agresividad, o depresión. Aprende a relajarte (quizás con algunas técnicas de relajación) y, por supuesto, lleva unos hábitos de vida saludables.

Anticonceptivos y corazón

En la actualidad, este tipo de pastillas han mejorado su perfil de seguridad. No obstante, se asocian con osibles riesgos para la mujer. Estas pastillas llevan sustancias hormonales que pueden facilitar la formación de trombos y derivar en ataques al corazón o ictus. Este riesgo aparece en mujeres de 35 años, fumadoras o hipertensas. La solución es la prevención. Antes de tomar este tipo de tratamiento, consulta a tu médico.

Pon sabor a tu vida

Algunos consejos para cocinar sin sal:

• Cocina al vapor, la coccion simpld con agua dilute el sabor de los alimentos.
• En "papillote" (envolviendo el alimentos en papel de horno), estofadas y guisadas o a la plancha.
• Utilizando potenciadores del sabor: ácidos (vinagre, limón), aliáceos (ajo, cebolla, cebolletas, puerros), especias (pimienta, pimentón, curry, azafrán, canela, mostaza sin sal)
  
• Hierbas aromáticas: albahaca, hinojo, comino, estragón, laurel, menta...
• Utilizando aceite con sabor, como el de oliva.
• Sales de régimen: suelen estar confeccionadas a base de cloruro potásico; su sabor es diferente, aunque están contraindicadas en la

Obesidad infantil: modificación de la conducta

• No ir a la compra con el niño.
• Servir el plato desde la cocina. No poner fuentes en la mesa.
• Masticar la comida despacio.
• Comer sentado en la mesa. Nunca comer de pie.
• Nunca comer mientras se realice otra actividad (TV, cine).
• Recompensar la pérdida de peso con algo que no sea comida.
• Toda la familia debe implicarse en el tratamiento.

Cada alimento, una especia

• Ternera: clavo, pimienta, laurel, ajo.
• Aves: curry, salvia, estragón.
• Estofados: laurel, ajo, albahaca, orégano, tomillo.
• Verduras: nuez moscada, eneldo, romero.

El riesgo en cifras

• La tensión arterial debe estar por debajo de 140/90 mmHg ( en caso de diabetes, enfermeda cardiovascular o renal, por debajo de 130/80 mmHg).
• El colestrol debe estar por debajo de 200 mg/dl.
• La glucosa debe ser, en ayunas, menos de 110 mg/dl
• El perímetro abdominal debe ser menor de 102 en hombres y 88 cm en mujeres.
• Y el IMC debe estar entre 18 y 25.

Premios Ig Nobel 2007. Nutrición:

A Brian Wansink, de la Universidad de Cornell, por estudiar el apetito de las personas, al darles un plato de sopa sin fondo cuyo contenido nunca se acababa.

Decálogo para un corazón sano

1. No fumes.
2. Controla tu tensión arterial.
3. Evita el exceso de colesterol en tu dieta.
4. Controla tu peso y tu perímetro de cintura.
5. Practica alguna actividad física adecuada para tu edad.
6. Controla tu nivel de azúcar y colesterol en sangre.
7. Consulta a tu médico si alguno de tus padres padece del corazón.
8. Lleva una vida tranquila y ordenada.
9. Evita el exceso de alcohol y café.
10. La Sociedad Española de Cardiología (SEC) recomienda un mayor uso de dosis bajas de ácido acetilsalicílico para la prevención de enfermedades cardiovasculares.

¿Qué es el IMC?

El Índice de Masa Corporal (IMC) es un número que pretende determinar, a partir de la estatura yde la masa, el intervalo más saludable de masa que puede tener una persona.
A pesar de que se utiliza como un indicador nutricional, no es recomendable usarlo como único indice para evaluar el estado nutricional de un individuo, porque no es lo mismo tener 15 kilos de grasa, que 15 de músculo, o 15 kilos de agua (y sin embargo, darían todos el mismo IMC). Por ello, en las consultas dietéticas se utiliza también la bioimpedancia.
El IMC se calcula dividiendo el peso (en kilogramos) entre la altura (en metros) al cuadrado. Es decir, que si yo peso 63 kilos y mido 1,75 mi IMC sería de 20,6.
Se considera un rango saludable de 18 a 25 (siendo el rango más óptimo de 20 a 25).

Clasificación de OMS del IMC

• Menos de 17: infrapeso
• 17 a 18: bajo peso
• 18 a 25: peso normal (saludable)
• 25 a 30: sobrepeso (obesidad de grado I)
• 30 a 35: sobrepeso crónico (obesidad de grado II)
• 35 a 40: obesidad premórbida (obesidad de grado III)
• 40 a 45: obesidad mórbida (obesidad de grado IV)
• > 45 : obesidad hipermórbida (obesidad de grado V)

Obesidad infantil: la nueva epidemia

Según el estudio enKid, un 26% de la población infantil y juvenil (2-24 años) presenta sobrepeso; esto es, uno de cada cuatro niños y adolescentes pesa más de lo recomendable. Las mayores cifras se concentran en la prepubertad y, en concreto, en el grupo de edad de 6 a 12 años, con un 16,1% de niños obesos. En los últimos 20 años ha aumentado este porcentaje de población. Sin embargo, se observan diferencias significativas entre comunidades autónomas, siendo Canarias la comunidad con mayor frecuencia de obesidad infantil y Cataluña y parte de Aragón las de menor.

La obesidad en la edad adulta esta asociada a la aparición de múltiples problemas de salud, entre ellos hipertensión, enfermedades cardiovasculares y diabetes de tipo 2. Sabemos que el 40% de los niños obesos siguen ganando peso durante la adolescencia y que entre el 75-80% de los adolescentes obesos, serán adultos obesos. Durante la infancia, la obesidad se asocia a la disminución de la autoestima, depresión, acentuación de las desviaciones de columna, aumento de las lesiones articulares, pie plano, dolores óseos puede aparecer ya la hipertensión y en la adolescencia, la diabetes tipo 2.

Las causas
La obesidad se debe al desequilibrio entre el ingreso de energía y el gasto de la misma. Esto se puede deber a: defectos genéticos (menos del 5% de los casos),, a enfermedades, a fármacos y fundamentalmente a factores ambientales.

Factores ambientales
Son los que más han influido en el aumento de la obesidad:

• Nutrición del feto durante el embarazo y recién nacido: la desnutrición fetal aumenta el riesgo de obesidad posterior y existe un aumento de niños que nacen con peso bajo. Un dato importante es el efecto protector de la lactancia materna.
• Ambiente familiar: la obesidad de los padres (70-80% de los niños obesos poseen un progenitor obeso), los hábitos de alimentación de los padres, las dietas desequilibradas, el tipo de alimentos que se comprar, van a influir en el aprendizaje de los niños. La comida en familia disminuye el riesgo de obesidad que aumenta en los niños que comen solos o están mucho tiempo solos en casa.
• Aimentación: el mayor factor de riesgo en el momento actual es el aumento de consumo de hidratos de carbono refinados y el escaso consumo de fibra por disminución de la toma de frutas y verduras.
• Actividad física espontánea es la suma de las actividades tales como juego, paseo, asistencia a clase...